梦17_发现生活_发现美!

泡椒猪蹄

猪蹄好吃不油腻的惊喜吃法——泡椒猪蹄

这道泡椒猪蹄,加入了泡椒,也是很好的去腥方法。泡椒,是川菜中最受欢迎的味型之一:荤的有泡椒肉丝、泡椒鸡片、泡椒鱼头、泡椒牛蛙、泡椒墨鱼仔;素的有泡椒青笋、泡椒杂菌、泡椒藕片等,都是川菜馆里点单率和上桌率很高的菜式。

泡椒是餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,不但以咸辣提升了菜的口感,而且还有很好的去腥效果,同时泡辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。

做猪蹄的时候要焯水,焯水时,放上几片陈皮和十几粒花椒,再倒入一勺白酒,就能很好的去掉猪蹄的腥味了,若是还觉得有腥味没除净的话,在做的过程中,再倒入一碗用花椒泡的花椒水,完全可以去掉猪蹄的腥味了。

泡椒猪蹄

泡椒猪蹄

原料:猪蹄1只、泡椒100克、葱、姜、花椒、八角、香叶、草果、小茴香、盐、料酒

泡椒猪蹄做法

1、猪蹄剁切大块,过水出沫,处理干净

2、猪蹄葱、姜、料酒和所有调料放入锅中,煮烂,或用高压锅压软

泡椒猪蹄做法

3、煮烂的猪蹄,捞出放入大碗中

4、锅中放少许油,下花椒粒爆香

5、放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁,加入盐调味,大约煮3分钟差不多了

6、将煮好的汤,倒入盛有猪蹄的碗中

7、泡好后放入冰箱冷藏,一般一天后就可以食用,两天以后口味最棒哦

私房话:真的喜欢吃辣的此时可以放小米椒了。

猪蹄是人们喜欢食用的美味佳品,用它做出的莲藕猪手、花生焖猪脚、卤水猪手、水晶蹄花等名菜都已深入人心。

猪蹄又称猪脚,中医称其性平、味甘咸,入胃经,为滋补之品,有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。

自从猪蹄被发现营养丰富、味道可口,又富含丰富的胶原蛋白,猪蹄里的胶原蛋白,那可是美容,去皱,祛斑,还美白嫩肤的好东西。

其实含有胶原蛋白有食物不只猪蹄,说起来还真不少,肉皮、猪蹄、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等都含有丰富的胶原蛋白,一切糯米做的东东里也含有胶原蛋白哦。

泡椒猪蹄做法

经常食用猪蹄,能使面部长得匀称丰满和延缓皮肤衰老后,猪蹄就备受女性青睐,猪蹄好吃,可是,猪蹄一旦做不好,猪蹄脂肪含量也较高,吃起来会感觉油腻腻,还有一股怪味。

猪蹄说好做也好不做好,做好它也不简单,因为猪蹄腥味很大,做不好吃起来腥气很重,如何去除猪蹄异味,那么给大家说个去腥味的小方法:

首先,需要两样东西,就是陈皮、花椒,这两样东西家家厨房里都会有的。

泡椒猪蹄做法

泡椒猪蹄食材搭配小提示

醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物,但如果烹调不当,就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时,稍加一点醋,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解,使其营养价值增加。

丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

关键词:猪蹄泡椒泡椒食谱泡椒菜菜谱

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]