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藕炖猪蹄花

菜系及功能:川菜菜谱

藕炖猪蹄花的原料:藕300克,猪蹄2只,鲜汤、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、老姜、大葱各适量。

藕炖猪蹄花的做法:

1)蹄烧尽残毛,清洗干净,然后切成块;藕去皮洗净切成块,放人清水中;者姜洗净,用刀拍碎;大葱洗净,挽成结。

2)锅置中火上,烧鲜汤下猪蹄块、老姜、大葱、料酒、胡椒粉,烧开至沸,用勺撇去浮沫,炖至六成熟,倒人沙锅中,放人藕、盐,移置小火上慢慢炖至原料香糯离骨,拣去姜、葱不用,烹入味精、鸡精和匀,起锅盛入汤碗中上桌即成。

藕炖猪蹄花

特点:肉质香糯,口感舒适,是佐餐佳品。

藕炖猪蹄花食材搭配小提示

藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大,熟食呢,还是尽量避免吧,不过一般也没有生吃藕的,这个应该很多人不会遇到

醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物,但如果烹调不当,就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时,稍加一点醋,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解,使其营养价值增加。

关键词:猪蹄藕食谱

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]

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