梦17_发现生活_发现美!

川椒煸乳鸽

菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱

川椒煸乳鸽的原料:乳鸽1只(约300克),小青椒、干辣椒段、花椒、老姜、大蒜、大葱、盐、料酒、松肉粉、白糖、味精、鸡精、麻油各适量。

川椒煸乳鸽的做法:

1)将乳鸽宰杀,煺去毛,去内脏及爪。清洗干净,切块,放人碗中,加盐、料酒,松肉粉拌和均匀,码味15分钟。

2)小青椒去蒂及籽,切成马耳朵形;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜片、蒜片;大葱洗净,取其葱白,切成马耳朵形。

川椒煸乳鸽

3)锅置旺火上,烧精炼油至六成热,放人乳鸽块炸至于香捞出。锅内留少许油,低油温下豆瓣、干辣椒段炒香,至辣椒呈棕红色,投入花椒、姜片、蒜片、马耳朵忽,翻炒人味,烹入料酒、胡椒粉、白糖、味精、鸡精、麻油,颠锅翻转均匀,起锅盛人盘中即成。

特点:麻辣适口,鲜香醇厚,回味无穷。

关键词:乳鸽乳鸽食谱

乳鸽的药用价值

肉鸽也叫乳鸽,是指4周龄内的幼鸽。其特点是:体型大、营养丰富、药用价值高,是高级滋补营养品。肉质细嫩味美,为血肉品之首。经测定,乳鸽含有17种以上氨基酸 ,氨基酸总和高达53 9%,且含有10多种微量元素及多种维生素。乳鸽的药用价值:增进人体机能,延缓衰老...[更多]

相关阅读