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麻辣干锅兔

惹人馋意大发的麻辣一锅香——麻辣干锅兔

干锅类的菜,荤素都齐全,内容丰富,混搭有荤、有素、有淡,辣炒一锅就够了。

麻辣干锅兔是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的菜肴。

一般干锅兔都调成麻辣孜然味,麻辣才是这道菜的精髓,兔肉干香滋润、土豆绵软、麻辣鲜香、孜然味浓,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。

麻辣干锅兔

原料:兔腿3只、土豆50克、洋葱50克、青椒1个、香菇1个、杏鲍菇50克、青蒜1根

调料:干辣椒1小把、花椒、麻椒、姜、葱、生抽、郫县豆瓣、黑胡椒粉、孜然粉

麻辣干锅兔

麻辣干锅兔做法

1、兔肉切小块,加葱、姜和盐腌20分钟

麻辣干锅兔

2、土豆切块,青椒切块,洋葱切片,杏鲍菇切片、干辣椒剪段,葱、青蒜切段、姜切片

麻辣干锅兔

3、腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀

麻辣干锅兔

4、锅中放油,半炸半煸至外层成深金色,捞起兔肉

5、锅里留适量的油,下干辣椒、花椒、麻椒炒香,再下一大勺的豆瓣酱,继续炒香

麻辣干锅兔

6、下兔肉、洋葱片,调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉,继续翻炒

7、放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒,加适量的水,炒熟

麻辣干锅兔

8、出锅时放入青蒜段即可

麻辣干锅兔

私房话

1、兔肉要先煸干,或者完全用油炸

2、料一定要先炒出香,最后炒兔肉时,加水后可以多炒一会儿,更容易入味

麻辣干锅兔

麻辣干锅兔

关键词:兔腿麻辣菜菜谱