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麻酱凉粉

菜系及功能:川菜菜谱

麻酱凉粉

的原料:凉粉500克。芽菜30克。

调料:芝麻酱50克,香油45克,盐10克,酱油20克,醋5克,白糖5克,葱花30克,豆豉5克。

麻酱凉粉的做法:

(1)凉粉用水冲洗一下,切成1厘米宽的条,盛入深盘中。

(2)芽菜洗净,切成细粒。

麻酱凉粉的做法

(3)豆豉切成茸。

(4)芝麻酱、豆豉茸放入碗中,加入香油调散,再逐一加入盐、酱油、醋、白糖,调匀成麻酱汁。

(5)将麻酱汁均匀地淋在凉粉条上,再撒上芽菜粒、葱花即可。

特点:色白透明,细腻爽口,酱香浓郁,略带甜酸

关键词:凉粉食谱凉粉

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