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槐花蒸饭

初夏不可错过的三道用槐花做成的美食-凉拌槐花槐花蒸饭、槐花粑粑

今年的节气晚,已经是五月中旬了,到现在我还没看到盛开的槐花,还是上个周末,我才发现小市上早已经有槐米卖了。

槐花的味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。可以用来做汤、拌饭、焖饭、蒸槐花糕、槐花麦饭、槐花饺子等。

我们这儿用槐花包着吃很常见,加点腥气,鲜美清香,绿色健康。

食用槐花,选未开放的花蕾,也就是槐米最好,口感脆,香味浓。

初夏的北方,槐花,食在当季,怎能错过?把大自然馈赠给我们的礼物做成美味美食,把花香融进身体里,留在记忆中。

槐花蒸饭

原料:槐花250克、小麦面粉小半碗、玉米面粉小半碗

调料:大蒜4瓣、盐、酱油、醋、香油

槐花蒸饭

槐花蒸饭做法

1、槐花槐花拣净叶片和叶梗;

2、清洗干净;

3、沥干水分,用盐拌匀;

4、准备好小麦面粉、玉米面粉;

槐花蒸饭的做法

5、面粉洒在槐花上;

6、拌匀;

7、屉上铺玉米叶(或屉布);

8、把拌好粉的槐花均匀地铺在屉上;

槐花蒸饭做法

9、开火蒸制,上汽后转中火继续蒸5分钟,关火焖2分钟;

10、取出晾凉;

11、大蒜捣成蒜泥;

12、添加酱油、醋和香油兑成蘸汁儿,吃时用槐花饭蘸食。

槐花蒸饭

温馨提示

1、食用槐花,选未开放的花蕾也就是槐米最好,口感脆香味浓;

2、槐花可以用来做汤、拌饭、焖饭、蒸槐花糕、槐花麦饭、槐花粑粑、槐花饺子或包子;

3、不喜欢粗粮的,可以只用小麦面粉;

4、面粉的量掌握着每一粒槐米都均匀裹上一层面粉即可;

5、可以用调好的蒜泥汁拌匀槐花饭,也可以蘸食。

槐花蒸饭

槐花的营养价值

每100克槐花鲜品含蛋白质31克,脂肪0 7克,碳水化合物15克,钙83毫克,磷69毫克,铁3 6毫克,胡萝卜素0 04毫克,维生素B1 0 04毫克,维生索B2 0 18毫克,炯酸6 6毫克,维生索C66毫克。花蕾含丰寓的芦丁(芸香苷),水解生成槲皮素、葡萄糖及鼠李糖;并含有......[更多]

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