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泡椒墨鱼仔

初夏开着空调也要吃的热辣解馋菜——三种酱料做出好吃泡椒墨鱼仔

食材:墨鱼仔、青笋

配料:黄酒、胡椒粉、盐、泡椒、花椒、葱、姜、蒜、黄豆酱、郫县豆瓣酱、川味辣椒酱

泡椒墨鱼仔

泡椒墨鱼仔做法

1、墨鱼仔去墨斗去内脏洗净备用。

2、放入黄酒、胡椒粉、盐调匀腌制15分钟左右。

3、准备好各种配料。

泡椒墨鱼仔的做法

4、青笋去皮洗净后切成薄片。

5、锅中放入冷水烧开,放入切好的青笋片,焯水捞出过冷水。

6、淋干表面水分后放入锅底备用。

泡椒墨鱼仔

7、炒锅加热,倒入适量食用油,加热后放入葱花、蒜末、姜丝炒香,然后放入三种酱料。

8、中火翻炒均匀,炒出香味。

9、加入少许水烧开后放入墨鱼仔。

泡椒墨鱼仔

10、快火翻炒均匀后连同汤汁一起倒入青笋锅底内。

11、另起锅,倒入少量食用油,小火翻炒泡椒、葱、姜、蒜。

泡椒墨鱼仔

12、趁热将榨好的辣椒油浇在墨鱼仔和青笋上即可。

泡椒墨鱼仔

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