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荷叶粉蒸肉

菜系及功能:川菜菜谱

荷叶粉蒸肉原料:五花肉300克,鲜荷叶、盐、料酒、白糖、豆瓣、醪糟汁、豆腐乳汁、椒麻末、姜米、鲜汤、五香米粉、辣椒油、酱油、味精、精炼油各适量。

荷叶粉蒸肉的做法

(1)五花肉去净残毛,清洗干净,切片;鲜荷叶洗净,切片;豆瓣用油烟香。

(2)将五花肉放人盆内,加盐、料酒、白糖、椒麻末、豆瓣、醪糟汁、豆腐乳汁、姜米、辣椒油、酱油、味精拌和均匀,然后放人米粉、鲜汤粘匀,静置15分钟。

荷叶粉蒸肉

(3)用荷叶将粘粉的肉片逐片包裹起来,装入蒸碗中,上笼旺火沸水蒸制1小时,至姬软取出反扣于盘中,上桌即成。

特点:肉质软糯,咸鲜略甜带辣,荷叶香味浓郁。

荷叶粉蒸肉食材搭配小提示

蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物,若配合以有清热功效的荷叶同煮,则有中和的功效,可以帮助排毒。

关键词:粉蒸肉食谱粉蒸肉

莼菜的功效与作用

莼菜营养丰富,每500克含蛋白质7克,脂肪0.Sg,糖类16.Sg,胡萝卜素16.5.ng,核黄素0.3毫克,维生素E445毫克,钙245毫克,铁110.5毫克,锌10.25毫克,铜11.65毫克,还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]

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